Mes cookies aux pépites de chocolat

Dimanche dernier, j’avais partagé avec vous ma recette du chocolat chaud au Nutella (ici) et il me semble que l’article vous avait intéressé. J’ai donc décidé de vous proposer, de temps en temps, des recettes gourmandes sur le blog, en espérant que cette idée vous plait. Je vous rassure, mon blog ne va pas devenir un blog culinaire, mais de temps en temps, des petites douceurs, ça fait autant de bien que du shopping.

J’aurai aussi des recettes un peu plus diététiques à partager avec vous plus tard, mais pour le moment, il fait froid, alors on en profite, car le port du maillot de bain, ce n’est pas pour tout de suite.

Vous l’avez deviné en lisant le titre, aujourd’hui, on parle cookies !

C’est un de mes pêchés mignons et j’ai mis du temps à créer une recette qui me convenait. Avant quand je cuisinais, mes cookies n’étaient pas assez croustillants, mais avec cette recette et quelques petites astuces, vous devriez vous régaler.

Les ingrédients :

- 150 g de farine

- 80 g de beurre fondu (ou 80 g d'huile de coco)

- 30 g de vergeoise 

- 30 g de sucre blanc (ou 30 g de sucre de coco car IG plus bas)

- 80 g de pépites au chocolat

- 1 œuf

- 1 c à c de levure chimique

- Un peu de d’extrait de vanille liquide

- 1 Pincée de sel

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°C

2) Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre (sucre blanc + vergeoise) et l’extrait de vanille.

3) Ajoutez un œuf à ce mélange, mais attention, le beurre ne doit pas être chaud sinon vous allez vous retrouver avec une omelette.

4) Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel.

5) Mélanger vos deux préparations et ajoutez les pépites au chocolat.

6) Faire des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou appliquez d'abords l'astuce n°1).

7) Enfournez maximum 12 minutes

Astuce n°1 : Si vous aimez que vos cookies soient bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, mettez votre préparation au réfrigérateur dans du film étirable (cellophane). Pour faire cela, c’est  très simple, il suffit d’étendre le film étirable sur un plan de travail et de déposer dessus la pâte en forme de boudin. Ensuite, refermez le cellophane autour de la pâte et la faire rouler pour former un joli boudin bien rond. Ensuite mettez le tout environ 4 heures au réfrigérateur ou 1 heure au congélateur. Ensuite vous n’avez plus qu’à couper de jolies rondelles et à enfourner.

Cette étape est optionnelle, mais je préfère la texture de mes cookies quand je l’applique.

Astuce n°2 : A la sortie du four, vos cookies seront encore très moelleux, pas de panique, ils vont se durcir en refroidissant. Surtout ne prolonger pas la cuisson, car ils risquent d’être trop secs. Faites les refroidir sur une grille surélevée pour que l’air circule bien.

Vous n’avez plus qu’à déguster !

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me communiquez vos impressions ou à partager vos photos sur Facebook ou Instagram.