Les meilleurs muffins aux pépites de chocolat

Chez nous, ce weekend, le temps était gris et pluvieux et comme à chaque fois qu’il fait mauvais, j’utilise cette excuse pour cuisiner des douceurs sans culpabiliser (c’est bon pour le moral).

Alors les filles (et les garçons), laissez-moi vous dire que cette recette est la meilleure recette de muffins du monde (non non, je n’exagère pas). En grande amatrice, j’en ai testé beaucoup et ceux là, sont juste exceptionnels.

J’aurais bien aimé être le petit génie qui a inventé cette texture moelleuse si parfaite, mais malheureusement, ce n’est pas le cas. Cette recette vient du site Laura in the Kitchen et c’est la jolie Laura Vitale qui la partage avec passion. D’ailleurs, pour celles qui se débrouillent bien en anglais, sachez qu’elle propose la recette en vidéo ici.

J’aurais pu simplement vous renvoyer vers le site de Laura, mais pour votre confort, je vous ai traduit la recette et j’ai fait de tous petits arrangements, car les américains n’y vont pas avec le dos de la cuillère avec le sucre.

Je réalise souvent des recettes américaines donc j’utilise les « cups » qui sont des cuillères à mesurer, c’est pratique et il n’y a pas besoin de balance. J’ai trouvé les miennes sur amazon ici. Je vous note quand même les équivalences en grammes pour ceux ou celles qui n'en ont pas.

Petite mise en garde avant de commencer :

Je décline toute responsabilité, si, après avoir testé cette recette, vous ne pouvez plus vous en passer ! Aussi, pensez à utiliser tous les ingrédients listés ci-dessous pour un résultat optimal.

Ingrédients (pour 12 muffins) :

- 2 cups (260g) de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1/2 pincée de sel

- 125 g (1 paquet) de pépites de chocolat

- 1/4  cup (56g) de vergeoise brune

- 1/4 cup (56g) de sucre blanc

- 2/3 cup (17 cl) de lait entier

- 1/4  cup (50g) de beurre fondu

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

- 2 œufs

- Un peu de vanille liquide

- Un peu de cannelle (optionnel)

Préparation :

1) Préchauffez le four à 200°C.

2) Dans un saladier mélangez la farine, le sel, la levure et la cannelle (si vous avez choisi d’en mettre), puis dans un autre bol ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à vos pépites de chocolat (cela évitera qu’elles retombent en bas de vos muffins durant la cuisson). Pensez à bien mélanger, toutes vos pépites doivent être recouvertes de farine.

3) Dans un autre bol, mélangez le sucre, les œufs, le lait, le beurre et la crème fraîche, puis ajoutez la première préparation et pour finir, les pépites de chocolat. Surtout ne mélanger pas trop, vous devez mélanger juste assez pour combiner tous les ingrédients.

5) Mettre la préparation dans des caissettes individuelles (je remplis au 3/4).

6) Enfournez pour 15 à 18 minutes.

7) Dégustez !

Faites-moi confiance, vous devez à tout prix essayer cette recette ! Et si vous la testez, n’hésitez pas à partager vos photos ou impressions, sur le blog, Facebook, Twitter ou Instagram.

Les croissants au Nutella

Alors je sais que j’ai annoncé sur ma page Instagram que j’allais faire du sport et avoir une meilleure hygiène alimentaire, mais ça ne veut pas dire que je vais faire un régime. Pour tout vous dire, j’avais dans mon réfrigérateur une pâte feuilletée qui allait se périmer, du coup j’étais bien obligée de lui trouver une utilité (des excuses, toujours des excuses).

Donc voilà, aujourd’hui, je partage une recette plus que simple, qui je suis sure, va beaucoup plaire aux gourmandes.

Par contre une fois que vous y avez gouté, c’est difficile de ne pas être accro.

Les ingrédients :

- Un rouleau de pâte feuilleté ou de pâte à croissants prête à dérouler

- Du Nutella

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 210°C

2) Sur une feuille de papier sulfurisé, découpez la pâte en 8 triangles en essayant de faire des triangles de même taille, pas comme moi quoi. 

3) Mettez une cuillère à soupe de Nutella sur la partie la plus large du triangle.

4) Enroulez les triangles pour former des croissants.

5) Mélangez votre œuf avec la cuillère à soupe d’eau et badigeonnez vos croissants.

6) Enfournez pour 10 à 15 minutes ou jusqu’à que vos croissants soient joliment dorés.

Alors vous avez vu, il n’y a pas plus simple, cela prend littéralement trois minutes à préparer et c’est vraiment bon !

N’hésitez pas à me dire si vous avez testé ou à partager vos photos sur mes réseaux sociaux.

Mes cookies aux pépites de chocolat

Dimanche dernier, j’avais partagé avec vous ma recette du chocolat chaud au Nutella (ici) et il me semble que l’article vous avait intéressé. J’ai donc décidé de vous proposer, de temps en temps, des recettes gourmandes sur le blog, en espérant que cette idée vous plait. Je vous rassure, mon blog ne va pas devenir un blog culinaire, mais de temps en temps, des petites douceurs, ça fait autant de bien que du shopping.

J’aurai aussi des recettes un peu plus diététiques à partager avec vous plus tard, mais pour le moment, il fait froid, alors on en profite, car le port du maillot de bain, ce n’est pas pour tout de suite.

Vous l’avez deviné en lisant le titre, aujourd’hui, on parle cookies !

C’est un de mes pêchés mignons et j’ai mis du temps à créer une recette qui me convenait. Avant quand je cuisinais, mes cookies n’étaient pas assez croustillants, mais avec cette recette et quelques petites astuces, vous devriez vous régaler.

Les ingrédients :

- 150 g de farine

- 80 g de beurre fondu (ou 80 g d'huile de coco)

- 30 g de vergeoise 

- 30 g de sucre blanc (ou 30 g de sucre de coco car IG plus bas)

- 80 g de pépites au chocolat

- 1 œuf

- 1 c à c de levure chimique

- Un peu de d’extrait de vanille liquide

- 1 Pincée de sel

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°C

2) Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre (sucre blanc + vergeoise) et l’extrait de vanille.

3) Ajoutez un œuf à ce mélange, mais attention, le beurre ne doit pas être chaud sinon vous allez vous retrouver avec une omelette.

4) Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel.

5) Mélanger vos deux préparations et ajoutez les pépites au chocolat.

6) Faire des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou appliquez d'abords l'astuce n°1).

7) Enfournez maximum 12 minutes

Astuce n°1 : Si vous aimez que vos cookies soient bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, mettez votre préparation au réfrigérateur dans du film étirable (cellophane). Pour faire cela, c’est  très simple, il suffit d’étendre le film étirable sur un plan de travail et de déposer dessus la pâte en forme de boudin. Ensuite, refermez le cellophane autour de la pâte et la faire rouler pour former un joli boudin bien rond. Ensuite mettez le tout environ 4 heures au réfrigérateur ou 1 heure au congélateur. Ensuite vous n’avez plus qu’à couper de jolies rondelles et à enfourner.

Cette étape est optionnelle, mais je préfère la texture de mes cookies quand je l’applique.

Astuce n°2 : A la sortie du four, vos cookies seront encore très moelleux, pas de panique, ils vont se durcir en refroidissant. Surtout ne prolonger pas la cuisson, car ils risquent d’être trop secs. Faites les refroidir sur une grille surélevée pour que l’air circule bien.

Vous n’avez plus qu’à déguster !

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me communiquez vos impressions ou à partager vos photos sur Facebook ou Instagram.

Chocolat chaud au Nutella

Aujourd’hui, je vous propose un article un peu différent car j’ai besoin d’un peu de réconfort et peut être que vous aussi.

Je déclare la session cocooning du dimanche ouverte et c’est un chocolat bien chaud au Nutella, avec un supplément de gourmandise, qui ouvre le bal.

Alors je dois vous alerter avant de vous donner la recette, que ce chocolat chaud est complètement addictif. Et il ne faudra pas venir se plaindre après, si vous ne pouvez plus vous en passer, je vous aurais prévenu.

Pour le petit historique, je fais parti des personnes complètement accros au Nutella et étant aussi accro au chocolat chaud aux amandes, que Starbucks faisait lorsque j’étais à Londres, j’ai voulu essayer une recette qui regroupait mes deux obsessions.

J’ai un peu tâtonné au début, mais je suis enfin arrivée à une recette qui me convenait parfaitement et j’espère vraiment qu’elle vous plaira.

Ingrédients : (pour 1 personne)

- 25 cl de lait

- 10 cl de crème entière

- 1 bonne cuillère à soupe de Nutella (ou plus pour les gourmandes)

- 2 cuillères à café de chocolat en poudre

- 1 peu d’extrait de vanille liquide

Optionnel :

Pour un supplément de gourmandise, j’ajoute de la chantilly et des minis guimauves.

Pour la préparation, faites chauffer les ingrédients à feu doux dans une casserole en remuant avec un fouet pour dissoudre le nutella. Dès que la préparation est chaude et homogène, vous pouvez verser le tout dans votre tasse préférée.

Alors, cette recette n’est pas diététique, mais une fois de temps en temps, cela ne fait pas de mal.

Au sujet du chocolat en poudre, j’en ai essayé une multitude et même des chocolats en poudre Suisses assez chers. Et bien le meilleurs vient de chez Super U (c’est la marque U, bio équitable) et c’est un véritable de délice. Merci à ma maman, de me l’avoir fait découvrir !

Si vous testez la recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Le Cosmopolitan, c’est Carrie…ment sexy !!

Aujourd’hui je viens vous parler d’une série culte qui m’a fait découvrir Jimmy Choo, Manolo Blahnik et le Cosmopolitan ! Pour le moment, le Cosmopolitan est un peu plus à la porté de mon portefeuille. Sex and The City, c’est un cocktail, d’humour, d’amour et de mode. Tout ceci se déroule dans la très sexy et dynamique ville de New York, qui est très chère à mon cœur. Qui n’a pas voulu se la jouer Carrie Bradshaw avec un verre de Cosmopolitan après avoir vu la série?

Voici la recette, mais n’oubliez pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Pour 1 personne :

      Ustensiles :

• 1 verre à martini
• 1 shaker

 Ingrédient :

• 4 cl de Vodka
• 2 cl de triple sec (Cointreau, Grand Marnier)
• 2 cl de jus de Cranberry
• 1 cl de jus de citron vert ou jaune

 Bonne dégustation ! N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.