Chez
nous, ce weekend, le temps était gris et pluvieux et comme à chaque fois qu’il
fait mauvais, j’utilise cette excuse pour cuisiner des douceurs sans
culpabiliser (c’est bon pour le moral).
Alors
les filles (et les garçons), laissez-moi vous dire que cette recette est la
meilleure recette de muffins du monde (non non, je n’exagère pas). En grande amatrice, j’en ai testé
beaucoup et ceux là, sont juste exceptionnels.
J’aurais bien aimé être le
petit génie qui a inventé cette texture moelleuse si parfaite, mais
malheureusement, ce n’est pas le cas. Cette recette vient du site Laura in the Kitchen et c’est la jolie Laura Vitale qui la partage avec
passion. D’ailleurs, pour celles qui se débrouillent bien en anglais, sachez qu’elle
propose la recette en vidéo ici.
J’aurais pu simplement vous renvoyer
vers le site de Laura, mais pour votre confort, je vous ai traduit la recette
et j’ai fait de tous petits arrangements, car les américains n’y vont pas avec
le dos de la cuillère avec le sucre.
Je réalise souvent des recettes
américaines donc j’utilise les « cups » qui sont des cuillères à mesurer,
c’est pratique et il n’y a pas besoin de balance. J’ai trouvé les miennes sur
amazon ici. Je vous note quand même les équivalences en grammes pour ceux ou celles qui n'en ont pas.
Petite mise en
garde avant de commencer :
Je décline toute responsabilité,
si, après avoir testé cette recette, vous ne pouvez plus vous en passer ! Aussi, pensez à utiliser tous les ingrédients listés ci-dessous pour un résultat optimal.
Ingrédients (pour
12 muffins) :
-
2 cups (260g) de farine
-
1 sachet de levure chimique
-
1/2 pincée de sel
-
125 g (1 paquet) de pépites de chocolat
-
1/4 cup (56g) de vergeoise brune
-
1/4 cup (56g) de sucre blanc
-
2/3 cup (17 cl) de lait entier
-
1/4 cup (50g) de beurre fondu
-
2 cuillères à soupe de crème fraiche
-
2 œufs
-
Un peu de vanille liquide
-
Un peu de cannelle (optionnel)
Préparation :
1) Préchauffez le four à 200°C.
2) Dans un saladier mélangez la farine, le sel,
la levure et la cannelle (si vous avez choisi d’en mettre), puis dans un autre
bol ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à vos pépites de chocolat (cela
évitera qu’elles retombent en bas de vos muffins durant la cuisson). Pensez à
bien mélanger, toutes vos pépites doivent être recouvertes de farine.
3) Dans un autre bol, mélangez le sucre, les œufs,
le lait, le beurre et la crème fraîche, puis ajoutez la première préparation et pour finir, les pépites de chocolat. Surtout ne mélanger pas trop, vous
devez mélanger juste assez pour combiner tous les ingrédients.
5) Mettre la préparation dans des caissettes
individuelles (je remplis au 3/4).
6) Enfournez pour 15 à 18 minutes.
7) Dégustez !
Faites-moi confiance, vous devez à tout prix
essayer cette recette ! Et si vous la testez, n’hésitez pas à partager vos
photos ou impressions, sur le blog, Facebook, Twitter ou Instagram.
Comme ils sont beaux ces cupcakes
RépondreSupprimerMerci beaucoup <3 (en plus ils sont délicieux :p)
SupprimerIls sont trop mignons, ça donne envie d'essayer (vilaine !)
RépondreSupprimerhihihi je sais je suis vilaine, mais il faut bien se faire plaisir de temps en temps ;)
SupprimerJe suis d'accord, mais ma mère qui est au régime l'est beaucoup moins :p
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